Este año festival Morella Negra com la Trufa volvió a recuperar toda su esencia al poder disfrutar de nuevo de la parte «gastro» del festival. La Sala de Degustación gastro-literaria Sergio Beser se llenó otra vez de sonrisas, de murmullo, de pinchos de Trufa Negra, de Vino Negro, de lectores y autores firmando sus libros.
Los restaurantes participantes en las XX Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Morella-Els Ports prepararon suculentos pinchos con trufa negra que hicieron las delicias de los lectores mientras los escritores firmaban sus libros acompañados por el vino tinto de la IGP Vins de Castelló.
El viernes pudimos degustar el «Medallón de conejo relleno trufado» del Mesón el Pastor y el «Montadito de cecina, queso trufado y lámina de trufa» preparado por La Fonda Moreno.
El sábado fue el turno de Casa Roque con su «Falsa Trufa. Bombón de mus de pato, almendra, cacao y trufa» y la Pizzeria Lola que nos ofreció «Tartar de atún, aguacate y trufa negra«.
El domingo disfrutamos de la esencia de la trufa al natural con las láminas de la Tuber Melanosporum únicamente acompañadas de un poco de sal y del excelente aceite de «Oliveres Milenaries» ofrecido por la Taula del Sénia. También degustamos el «Bolo de Castelló» de la empresa Bolíssim, un excelente producto de las matanzas típico de la Comarca dels Ports y que a nosotros nos gusta especialmente porque también es «negro»
Los vinos de la IGP Castellón fueron los encargados de maridar los pinchos en las tres jornadas del festival: el tinto (negro en valenciano) «Roques Negres» y, «Les Mares», un vino blanco con alma negra «Blanc de Noir«, ya que para confeccionar este vino blanco se utiliza la uva garnacha tinta.
Morella Negra - Festival Gastro-Literario 